ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA
Vitigni: Sirah 100%
Vigneto: I terreni che caratterizzano la vigna “Domata” sono posti in alta collina a 370 m s.l.m., con esposizione Nord-Ovest e costituiti principalmente da scisto con percentuali di argilla e sabbia. Sistema di allevamento Guyot.
Resa per ettaro: 50 quintali
Vendemmia: a mano in cassette a metà Settembre.
Vinificazione: La fermentazione avviene in cemento per un periodo che varia da 18-25 giorni con lieviti indigeni a aggiunte di solforosa minime.
Invecchiamento: 12 mesi in barrique di quarto passaggio, legno allier media tostatura. L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 12 mesi.
Alcol: 13 % vol.
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