TOSCANA I.G.T – “CIGNORO” 2010

//TOSCANA I.G.T – “CIGNORO” 2010

TOSCANA I.G.T – “CIGNORO” 2010

10,50 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vigneto: Vigna “Domata”, 400 m sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreni drenati calcareo/marnosi. Sistema di allevamento a cordone speronato.
Resa per ettaro: 50 quintali
Vendemmia: a mano in cassette, inizi di Ottobre
Vinificazione: Separata per vitigno in fermentini d’acciaio termocondizionati per 14 – 18 giorni con délestage e rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi trasferito in botti da 15 hl dove ha luogo la fermentazione malolattica.
Affinamento: 16 mesi in barriques di rovere francese. L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 8 mesi
Alcol: 13.5 % vol.

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:
Rosso rubino profondo di bella luminosità. Amarena sotto spirito, confettura di more, petali di rosa in alcool si fondono con la speziatura dolce e gli aromi terziari di tabacco, cuoio e cacao dati dall’elevazione in barrique. L’importante struttura sostiene con eleganza la bella freschezza gustativa ed il tannino setoso che equilibrano le morbidezze. Il finale di bocca ampio e persistente vive di frutto.
Abbinamento ideale:
Carni stufate, arrosti di selvaggina, formaggi d’alpeggio e molto stagionati

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