MECENATE 2018 – BIOLOGICO

//MECENATE 2018 – BIOLOGICO

MECENATE 2018 – BIOLOGICO

18,00 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni:                      Pinot bianco, Incrocio Manzoni

Vigneto:                   Esposto a nord-ovest a circa 280 metri sopra il livello del mare, presenta terreno argilloso con percentuale di sabbie. Età vigneti dagli 8 anni. Allevamento Guyot.

Resa per ettaro:     60 quintali

Vendemmia:           a mano in cassette a inizio/metà Settembre.

Vinificazione:       La fermentazione avviene in cemento con l’utilizzo di lieviti autoctoni. Macerato per 20 giorni in parte a grappolo intero. Trascorso tale periodo si procede con la pressatura ed alla vinificazione in cemento. Solforosa totale 15 mg/l

Invecchiamento: Evoluzione in cemento per circa 3 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi.

Alcol:                          13,5 % vol.

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:

Colore miele di acacia con riflessi dorati. L’olfatto delicatamente floreale, con note di camomilla, fiori di campo, albicocca e pesca disidratata, introduce un gusto pieno, elegante e rotondo. Di buona beva con corpo rotondo ed armonico, presenta un delicato tannino derivato dalla macerazione.

Abbinamento ideale:
Si apprezza in abbinamento a carni bianche, zuppe della tradizione toscana,  formaggi.

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