CIGNORO 2016

//CIGNORO 2016

CIGNORO 2016

16,00 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni:                      Sangiovese

Vigneto:                 Vigna “Tonda”, 400 m sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreni drenati con scisto ed arenaria. Sistema di allevamento guyot.

Resa per ettaro:    50 quintali

Vendemmia:         a mano in cassette, inizi di Ottobre

Vinificazione:        In cemento vetrificato con lunga macerazione sulle bucce per 22 giorni con rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi trasferito altri contenitori di cemento vetrificato dove ha luogo la fermentazione malolattica.

Affinamento:          24 mesi in botte di rovere di Slavonia da 17 hl.  L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 6 mesi

Alcol:                          12,5 % vol.

 

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:

Rosso granato di bella luminosità. Al naso si presenta con frutta rossa, note di amarena e sentori floreali che virano verso gelsomino, speziatura dolce con note di vaniglia e pepe bianco con sottofondo di tabacco e liquirizia. Bella freschezza gustativa con tannino setoso che si integra bene con il corpo del vino, finale di bocca ampio e persistente, lungo e con note aggiunte di corbezzolo.

Abbinamento ideale:

Abbinamento ideale: paste ripiene, carni alla griglia e carni bianche nobili.

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