CHIANTI RISERVA 2016

//CHIANTI RISERVA 2016

CHIANTI RISERVA 2016

11,90 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni:                        Sangiovese, Sirah

Vigneto:                     Vigne “Domata” , 380 mt sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreni drenati argillosi/marnosi. Sistema di allevamento a guyot.

Resa per ettaro:        60 quintali

Vendemmia:              a mano in cassette.

Periodo:                       fine Settembre, inizio di Ottobre

Vinificazione:            Separata per vitigno in vasi di cemento di piccole e medie capacità per 15 – 18 giorni con rimontaggi giornalieri all’aria. Il vino viene poi trasferito in botti di legno dove ha luogo la fermentazione malolattica.

Affinamento:             12 mesi in botti da 40hl. L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 6 mesi

Alcol:                             12.5 % vol.

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:

Di colore rosso rubino con riflessi granato, al naso si apre con toni di ciliegia sotto spirito, un sentori speziati di pepe e chiodi di garofano, con  sfumature elicriso. Al palato si presenta abbastanza morbido, sorretto da ottima freschezza e da tannino equilibrato. Buona persistenza.

Abbinamento ideale:
Si apprezza in abbinamento a pici al ragù di Chianina, carni alla brace e trippa all’aretina.

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