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CHIANTI D.O.C.G. 2020 Biologico

//CHIANTI D.O.C.G. 2020 Biologico

CHIANTI D.O.C.G. 2020 Biologico

9,00 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni:                      100% Sangiovese

Vigneto:                   Vigne “Quercione” e “Gelsomino”, 300-350 mt sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreno drenato argilloso-marnoso. Sistema di allevamento a cordone speronato/guyot.

Resa per ettaro:    80 quintali

Vendemmia:          Fine Settembre inizi di Ottobre; a mano in cassette.

Vinificazione:        Separata per vitigno in contenitori di cemento vetrificato per 10–14 giorni con rimontaggi giornalieri e controllo della temperatura. Il vino viene poi trasferito in piccole botti di cemento vetrificato e di legno  dove ha luogo la fermentazione malolattica.

Affinamento:          L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 6 mesi.

Alcol:                          13 % vol.

 

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:

Rosso rubino intenso di bella luminosità con un unghia granata.  Al naso frutta rossa con note di marasca e ciliegia sotto spirito, poi anice stellato e floreale che vira verso la rosa. Buona freschezza gustativa ed il tannino abbastanza morbido e rotondo si integra bene con un buon corpo del vino il finale di bocca è abbastanza  persistente e lungo con note anche di melograno e chiodi di garofano.

Abbinamento ideale:

Paste ripiene, carni alla griglia e carni bianche nobili.

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