CHIANTI D.O.C.G. 2017 Biologico

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CHIANTI D.O.C.G. 2017 Biologico

9,00 Iva Inclusa

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA

Vitigni:                      Sangiovese, Syrah

Vigneto:                   Vigne “Quercione” e “Gelsomino”, 300-350 mt sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreno drenato argilloso-marnoso. Sistema di allevamento a cordone speronato/guyot.

Resa per ettaro:    80 quintali

Vendemmia:          Fine Settembre inizi di Ottobre; a mano in cassette.

Vinificazione:        Separata per vitigno in contenitori di cemento vetrificato per 10–14 giorni con rimontaggi giornalieri e controllo della temperatura. Il vino viene poi trasferito in piccole botti di cemento vetrificato e di legno  dove ha luogo la fermentazione malolattica.

Affinamento:          L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 3 mesi.

Alcol:                          12 % vol.

 

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione:

Rosso rubino brillante con riflessi color ciliegia. Bouquet fresco con accenni di frutti di bosco e ciliegia, note floreali di elicriso. Morbido, sostenuto da una giusta acidità, con un buon equilibrio, gusto persistente e abbastanza prolungato.

Abbinamento ideale:

Eccellente con carni bianche e zuppe della tradizione toscana.

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