VINO

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA Vitigni:                      Sirah 100% Vigneto:                    I terreni che caratterizzano la vigna “Domata” sono posti in alta collina a 370 m s.l.m., con esposizione Nord-Ovest e costituiti principalmente da scisto con percentuali di argilla e sabbia. Sistema di allevamento Guyot. Resa per ettaro:     50 quintali Vendemmia:           a mano in cassette a metà Settembre. Vinificazione:       La fermentazione avviene in cemento per un periodo che varia da 18-25 giorni con lieviti indigeni a aggiunte di solforosa minime. Invecchiamento:  12 mesi in barrique di quarto passaggio, legno allier media tostatura. L'affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 12 mesi. Alcol:                          13 % vol.