VINO

ORDINE MINIMO 6 BOTTIGLIE A SCELTA Vitigni:                      Sangiovese Vigneto:                    Vigne “Valigioni”, 250/280 m sul livello del mare, esposizione est-ovest. Vigne di 30-50 anni di età, terreni drenati con argilla e marne. Sistema di allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro:     70 quintali Vendemmia:           a mano in cassette nei primi giorni di Settembre. Vinificazione:         Macerazione per 6 ore e successiva vinificazione in bianco in vasi in cemento per 20 giorni, successiva presa di spuma in bottiglia nel periodo di Marzo-Aprile. Affinamento:          6 mesi in bottiglia Alcol:                          11.5 % vol.